Tahukah Anda apa yang ada dalam makanan Anda?
Mengonsumsi makanan ultra-olahan – yang dikenal sebagai UPF – dapat secara signifikan meningkatkan risiko kanker otak dan ovarium, kata Imperial College London.
UPF didefinisikan oleh para peneliti sebagai tinggi garam, lemak, gula, zat aditif dan rendah nilai gizi.
Laporan mereka menemukan bahwa untuk setiap sepuluh persen peningkatan UPF dalam pola makan seseorang, kemungkinan terkena suatu jenis kanker meningkat sebesar dua persen.
Namun Dr Eleanor Bryant, psikolog kesehatan dan perilaku makan di Universitas Bradford, berpendapat sulit untuk melepaskan diri dari godaan UPF.
Dia menjelaskan: “Orang-orang telah mengolah makanan selama ribuan tahun dengan mengasinkan sayuran, menyeduh bir, dan mengasapi daging.
“Baru-baru ini makanan menjadi soal volume.
“Secara umum, makanan ultra-olahan hanya mementingkan rasa dan biasanya mengorbankan nutrisi.
“Sulit untuk menemukan makanan yang benar-benar sehat yang telah melalui banyak proses untuk mencapai tujuan akhirnya.”
Dia menambahkan: “Bukti menunjukkan bahwa kesehatan fisik dan mental dipengaruhi oleh UPF.
“Terlalu mudah untuk melakukan diet UPF karena makanan tersebut tersedia di supermarket dan rak-rak toko. Sangat mudah untuk jatuh ke dalam perangkap.
“Sayangnya, tidak ada solusi yang mudah. Dibutuhkan kemauan keras dan kebijakan pemerintah untuk mengatasi permasalahan ini.
“Kanada, Brazil dan Perancis mulai menerapkan kebijakan UPF.”
Di sini kami menunjukkan perbedaan antara versi grub favorit Anda yang alami dan ultra-olahan.
Kami juga melihat serangkaian produk grosir populer yang dibuat secara artifisial sehingga daftar bahan di masing-masing produk hanya memiliki sedikit kemiripan dengan makanan.
ALAMI
5
TOMAT, 1 bahan: Tinggi likopen, yang membantu menangkal penyakit jantung dan kanker. Penuh dengan vitamin C dan K.
LEMON, 1 bahan: Buah jeruk mengandung vitamin C yang tinggi – hampir sama dengan jeruk – dan membantu tubuh melindungi diri dari pilek dan flu.
DAGING, 1 bahan: Daging merupakan sumber protein dan juga tinggi zat besi dan seng.
YOGURT, 1 bahan: Kalsium yang ditemukan dalam susu sangat penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi Anda. Ini juga tinggi vitamin B12, yang membantu kesehatan otak dan darah.
BURGER, 1 bahan: Daging sapi kaya akan zat besi, yang baik untuk energi dan protein serta membantu Anda meningkatkan massa otot.
AYAM, 1 bahan: Daging terpopuler di Inggris ini dapat membantu fungsi otak dan meningkatkan kadar hormon bahagia serotonin. Ini juga rendah lemak, jadi baik untuk kesehatan jantung Anda.
champignon, 1 bahan: Penelitian telah menunjukkan bahwa jamur dapat menurunkan kolesterol pada orang dewasa yang kelebihan berat badan – dan jamur juga mengandung Vitamin D yang dapat meredakan flu.
KENTANG, 1 bahan: Tinggi serat, sehingga sangat baik untuk pencernaan. Sayuran akar juga memiliki potasium untuk membantu jantung dan sistem saraf.
KEJU, 1 bahan: Semua produk susu bagus untuk asupan kalsium, dan keju kaya akan vitamin A, yang bagus untuk kulit Anda. Namun juga mengandung banyak lemak dan natrium, jadi sebaiknya hindari memakannya terlalu sering.
MENTEGA, 2 bahan: Mentega yang tepat terbuat dari susu skim dan tambahan garam sehingga baik untuk kadar kalsium.
Namun hindari memakannya setiap hari karena relatif tinggi lemak.
PROSES
5
KALENG TOMAT, 3 bahan: Memiliki manfaat tomat untuk kesehatan dan bertahan lebih lama. Namun berhati-hatilah – sering kali mereka menambahkan asam sitrat untuk membantu mengawetkannya.
LEMONADE BUATAN RUMAH, 4 bahan: Membuat limun dari jus lemon, gula, dan air akan memberikan rasa pereda dingin yang sama seperti lemon. Tapi kurangi konsumsi gula untuk menghindari penambahan berat badan dan gigi berlubang.
Sosis buatan sendiri, 11 bahan: Sosis buatan tangan tanpa kulit mungkin mengandung banyak lemak dan garam – tetapi jika Anda membumbui dengan sage atau thyme, keduanya mengandung sifat anti-inflamasi.
YOGURT YUNANI, Fage Total: 3 bahan: Sebagian besar terbuat dari susu olahan, yogurt Yunani terkadang mengandung pengental. Hindari yogurt “Yunani”, yang mungkin mengandung pemanis.
BURGER HOMEMADE, Dengan roti yang dibeli di toko: 21 bahan:
Meski dagingnya diproses, burger panggang buatan sendiri bisa menjadi pilihan yang relatif sehat jika Anda menggunakan daging giling rendah lemak.
AYAM BUATAN RUMAH, 5 bahan : Dengan menggunakan dada ayam, tepung terigu, telur, remah roti dan minyak, Anda bisa mengontrol ukuran porsi. Membuatnya dengan air fryer juga membutuhkan lebih sedikit minyak.
SUP JAMUR HOMEMADE, 9 bahan: Memasak diyakini mengurangi separuh nutrisi jamur, sedangkan krim dan mentega meningkatkan kalori. Menambahkan peterseli dapat membantu pencernaan
CRISPS, Walkers siap asin, 4 bahan: Meski bukan makanan sehat, namun jika harus memilih merek keripik, bahan-bahan tersebut mengandung bahan yang relatif alami, meski mengandung dua jenis minyak.
MAC ‘N’ CHEESE, Homemade, 9 bahan: Tinggi mentega, keju, dan karbohidrat, tetapi tidak mengandung bahan tambahan apa pun. Anda bisa menambahkan bawang putih ke dalam resepnya, yang baik untuk sistem kekebalan tubuh dan tekanan darah tinggi.
Mentega oles, Lurpak, 5 bahan: Relatif alami, dengan kandungan susu, minyak lobak, air dan garam. Namun juga mengandung pengawet alami kultur susu agar produknya lebih tahan lama.
ULTRA DIPROSES
5
SAUS PASTA, Dolmio Bolognese, 13 bahan: Mengandung asam sitrat dan pati jagung termodifikasi. Botol 750g mengandung 42g gula, lebih banyak dari sebatang Snickers. Pada tahun 2016, produsen memperingatkan pelanggan untuk tidak memakannya setiap hari
SPRITE, 8 bahan: Meskipun merek limun ini mengandung kulit lemon alami dan air berkarbonasi, limun ini juga mengandung bahan tambahan seperti natrium sitrat dan pemanis rendah kalori acesulfame K dan aspartam.
HERTA FRANKFURTERS, 16 bahan: Terbuat dari hanya 86,5 persen daging babi. Beberapa bahan lainnya antara lain karmin untuk pewarna, natrium nitrit agar tahan lebih lama, dan asap.
YOGURT GAYA YUNANI, yogurt lemon Muller Bliss, 14 bahan: SETIAP toples yogurt rasa ini mengandung 6g lemak – sebanyak bacon butty – dan bahan tambahan E472b untuk mengentalkannya
MICROWAVE BURGER, Rustlers Quarter Pounder & Keju, 62 bahan: Satu burger berisi 12 nomor E yang berbeda. Ada juga 2,8 gram garam – hampir setengah dari asupan harian yang direkomendasikan.
CHICKEN NUGGETS, nugget selatan Birds Eye, 24 bahan: Hanya berisi 50 persen dada ayam. Setengah lainnya termasuk maltodekstrin karbohidrat olahan – yang setidaknya rendah kalori.
SUP JAMUR KALENG, Heinz Cream van
Jamur, 19 bahan: Ini rendah kalori dan mungkin tampak sehat, tapi satu kaleng mengandung 11,4 gram lemak dan hanya enam persen jamur.
PRINGLES, Asli, 11 bahan: Camilan populer ini terbuat dari kentang dehidrasi yang dapat kehilangan sebagian potasiumnya selama pemrosesan. Rona kuning tajam tersebut berasal dari olahan pewarna annatto norbixin.
KIT MAC ‘N’ CHEESE, mie Mugshot makaroni dan keju, 18 bahan: Sirup glukosa kering yang dimaniskan tidak menawarkan nilai gizi selain kalori.
olesan, benecol light, 14 bahan : Stanol ester tanaman, senyawa alami, telah dikaitkan dengan penurunan kolesterol. Namun penyebarannya juga mengandung
potasium sorbat untuk mencegahnya terbentuk.
INI HAMPIR MAKANAN APA PUN
5
Mie Super rasa ayam, 24 bahan: Di antara banyak bahan dalam setiap paket adalah sol hidroksiana butilasi, propil galat, dan kalium klorida. Namun Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa di dalamnya tidak ada ayam sebenarnya.
Diet Coke, 7 bahan: Dengan menggunakan pemanis aspartam dan acesulfame sebagai pengganti gula, Coca-Cola dapat mengklaim minuman tersebut nol kalori. Diet Coke juga mengandung sedikit asam fosfat, yang dikenal karena sifat korosifnya.
Skittles, 18 bahan: Slogan mereka adalah “rasakan pelangi” – jadi pantas jika manisan ini diwarnai dengan tujuh angka E. Ini adalah E162 (merah), E163 (ungu), E170 (putih), E160a (oranye), E100 (kuning), E132 (biru) dan E133 (hijau-biru).
Birds Eye Green Cuisine Bakso Tanpa Daging, 22 bahan:
Makanan nabati adalah kata yang lucu untuk alami – tetapi bakso ini mengandung pengental dan senyawa kimia metilselulosa, yang juga digunakan dalam beberapa pasta kertas dinding dan obat tetes mata.
Senyawa yang tidak beracun dalam makanan ini digunakan untuk meniru tekstur daging.
Elmlea Double plant alternatif pengganti krim, 15 bahan: Pengganti krim ini sebagian besar terbuat dari minyak dan protein miju-miju dan juga mengandung ester gula pengemulsi asam lemak. Bahan non-alami ini juga bisa ditemukan pada produk seperti deodoran dan permen karet.
Minuman Monster Energy, 22 bahan: Tak heran, minuman energi ini tidak terlalu tinggi kandungan bahan alaminya. Salah satu tambahan yang menarik dalam daftar ini adalah gula inositol, yang digunakan dalam pengobatan sindrom ovarium polikistik dan gangguan bipolar.
