Krisis biaya hidup telah menyebabkan keluarga di seluruh negeri mengencangkan ikat pinggang mereka.
Tapi hari ini rencana Hemat Pennies, Lose Pounds kami yang brilian menunjukkan bagaimana Anda masih bisa makan dengan baik DAN sehat dengan anggaran yang ketat.
8
Menurut penelitian, minggu ini adalah yang paling umum bagi orang untuk berhenti dari diet Tahun Baru mereka.
Namun dalam rangkaian kami, mulai hari ini, kami akan membantu Anda kembali ke jalur semula dengan makanan sehat yang tidak akan menguras kantong.
Kami bekerja sama dengan juru masak rumahan Nathan Anthony, yang menjadi sensasi viral saat dia membuat blognya Bored Of Lunch saat lockdown.
Dia datang dengan resep eksklusif untuk kami dan juga membagikan yang lain dari bukunya, Bored Of Lunch: The Healthy Slow Cooker Book, yang baru saja mencapai puncak tangga lagu terlaris.
Resep lezat dapat membantu Anda tetap di bawah 1.200 kalori per hari. Dan mereka sangat sederhana bahkan koki pemula pun bisa membuatnya. Saat menggunakan slow cooker dapat menghemat uang Anda.
‘Mengubah hidupku’
Nathan (31), yang bekerja untuk BT dalam pekerjaannya, terinspirasi untuk memulai resepnya di masa lockdown ketika orang membeli pasta dan makanan kaleng dalam jumlah besar.
Dia berkata: “Saya berada di supermarket dan ada seorang lelaki tua di lorong makanan kaleng.
“Rak-raknya ditelanjangi dan Anda bisa melihat dia tertekan.
“Tapi lorong buah dan sayuran segar sudah penuh.
“Saya berpikir: ‘Mengapa saya tidak mulai memposting resep seperti sup, semur, dan hal-hal lain untuk membantu orang memasak?’.
“Saya bukan koki terlatih, tapi saya sangat menyukai makanan.
“Biaya hidup ada di pikiran semua orang.
“Memasak di rumah tidak harus mahal.
“Ada versi merek supermarket sendiri dari sebagian besar bahan.
“Saya selalu memperhatikan kesehatan dan kebugaran, jadi aspek kalori bagi saya juga sangat penting.
“Banyak sekali orang yang mengirimi saya pesan dan berkata: ‘Resep Anda benar-benar mengubah hidup saya’.
“Beberapa orang memberi tahu saya bagaimana mereka menurunkan berat badan. Satu pasangan membuang lima batu di antara mereka.
“Saya sangat bangga dengan apa yang telah berubah dan dampaknya pada kehidupan orang-orang.”
Hidangan didasarkan pada penggunaan slow cooker 3,5L pada 200W. Jika Anda tidak memiliki slow cooker, Anda bisa menggunakan oven.
- Bosan Makan Siang: Buku Cooker Lambat Sehat, oleh Nathan Anthony, sekarang keluar (Ebury Press) £18,99.
KACANG PANGGANG PULLEY DENGAN POTONG BACON TURKI
(Hati 4) 324 kalori per sajian
Biaya bahan: £1,99, biaya memasak: 14p
8
ANDA MEMBUTUHKAN:
- 200g bacon kalkun matang dipotong-potong (Anda juga bisa menggunakan sosis koktail, chorizo atau bahkan bacon biasa)
- 2 kaleng kacang cannellini
- 1 kaleng kacang merah
- 600 g haluskan
- 4 sendok makan pure tomat
- 5 sendok makan saus tomat
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt serpihan cabai
- 1 sdt bawang putih kering
- Garam dan merica secukupnya
METODE: Masak bacon kalkun di atas wajan selama 2 menit. Kemudian tambahkan dan semua bahan lainnya ke dalam slow cooker dan masak dengan suhu tinggi selama 2-3 jam, atau rendah semalaman (maksimum 7-8 jam).
PETUNJUK: Saya sudah membuatnya beberapa kali dan sangat serbaguna sehingga Anda bisa memakannya untuk sarapan, makan siang atau bahkan sebagai lauk saat makan malam. Jika Anda bekerja dari rumah, tambahkan telur rebus dan roti panggang untuk dicelupkan.
RAGU SAPI KAYA
(Untuk 6 porsi) 348 kalori per porsi.
Biaya bahan: £14,02, biaya memasak: 48p
8
ANDA MEMBUTUHKAN:
- 900 gram daging sapi
- 1 sdm rosemary kering
- 1 sendok makan kemangi kering
- 1 sendok makan oregano kering
- 400g kaleng tomat cincang
- 2 sdm pure tomat
- 5 siung bawang putih, dihaluskan
- 100 ml anggur merah
- 300ml kaldu daging kaya
- 1 buah wortel, cincang halus
- 1 bawang bombay, cincang
- Garam dan merica secukupnya
- Daun kemangi segar untuk hiasan
METODE: Panaskan wajan anti lengket dengan api besar di atas kompor. Tambahkan daging sapi dan goreng di semua sisi sampai kecoklatan seluruhnya.
Masukkan semua bahan yang tersisa ke dalam slow cooker dan aduk. Balikkan daging ke dalam cairan untuk melapisi dan membumbui sesuai selera. Masak dengan suhu tinggi selama 7 jam.
Suwir daging dengan dua garpu, lalu hiasi dengan daun kemangi.
Disajikan dengan 180g pasta matang per orang, ini akan menjadi makanan berkalori 584.
PETUNJUK: Gunakan sepotong sandung lamur atau daging panggang dan proses memasak yang lama dan lambat akan membuat daging menjadi sangat empuk hingga hancur berantakan. Anda juga bisa menggunakan dada bebek dalam resep dari buku saya ini sebagai pengganti daging sapi untuk ragu bebek yang kaya.
Ayam merica krim
(Untuk 3 porsi) 341 kalori per porsi
Biaya bahan: £6,44, biaya memasak: 41p
8
ANDA MEMBUTUHKAN:
- 3 dada ayam, iris tipis
- 1 sdm merica hitam
- 1 sdt lada hitam pecah
- 1 bawang bombay, iris
- 1 sendok makan saus Worcestershire
- 1 sdt siung bawang putih
- 1 sendok makan tepung maizena, dicampur menjadi pasta dengan 1 sendok makan air
- 1 sendok makan mustard Dijon
- Kaldu ayam 400 ml
- 10 jamur, dipotong-potong
- 1 sendok makan mentega rendah lemak
- 1 sdt oregano kering
- 80g keju krim lembut rendah lemak
- Garam secukupnya
- Peterseli segar, cincang, untuk hiasan
METODE: Masukkan semua bahan, kecuali keju lunak, ke dalam slow cooker, aduk dan bumbui sesuai selera. Masak dengan suhu tinggi selama 3 jam atau rendah selama 5 jam. Sesaat sebelum disajikan, aduk keju lunak dan hiasi dengan peterseli.
PETUNJUK: Resep dari buku saya ini bekerja dengan baik dengan hampir semua karbohidrat, termasuk nasi dan pasta, tetapi kentang akan menjadi pilihan pertama saya.
Sup pir dan brokoli
(Untuk 6 porsi) 191 kalori per porsi
Biaya bahan: £4,28, biaya memasak: 20p
8
ANDA MEMBUTUHKAN:
- 10 buah pir, potong-potong (sisakan kulitnya)
- 1 bawang bombay, cincang
- 1 cangkir brokoli, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- Segenggam ketumbar segar
- 1 liter kaldu sayuran
- 2 buah kentang, cincang (kulit sisi kiri atas)
- Garam dan merica, secukupnya
- Krim dan biji campur, untuk hiasan
METODE: Masukkan semua bahan ke dalam slow cooker, aduk dan bumbui sesuai selera.
Masak dengan api besar selama 3–4 jam, lalu haluskan sup dengan blender tangan hingga halus. Hiasi dengan sesendok krim dan beberapa biji renyah.
PETUNJUK: Saya kadang-kadang mengisi mangkuk dengan crouton yang dibuat di penggorengan udara saya untuk menambahkan kerenyahan pada resep ini dari buku saya.
Caprese frittata slow cooker
(Membuat 2 porsi besar) 300 kalori per porsi
Biaya bahan: £4,20, biaya memasak: 20p
8
ANDA MEMBUTUHKAN:
- 6 butir telur, kocok
- 2 genggam mutiara mozzarella kecil atau mozzarella parut
- 1 sdt oregano kering
- 15 tomat ceri, dibelah dua
- 1 bawang bombay, cincang halus
- Segenggam kemangi segar atau minyak kemangi
- Garam dan merica, secukupnya
METODE: Tambahkan semua bahan ke dalam slow cooker dan masak selama 3-4 jam dengan api besar atau 7 jam dengan api kecil.
Hidangan ini juga bisa dibuat terlebih dahulu atau dikocok sebelum tidur sehingga siap disendok di pagi hari.
Sup kentang dan daun bawang
(Untuk 6 porsi) 161 kalori per porsi
Biaya bahan: £3,41, biaya memasak: 20p
8
ANDA MEMBUTUHKAN:
- 3 buah kentang, potong-potong (dikupas)
- 3 daun bawang, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang bombay, cincang
- 1,2 liter kaldu ayam
- 150 ml susu
- Garam dan merica, secukupnya
METODE: Masukkan semua bahan ke dalam slow cooker, aduk dan bumbui sesuai selera.
Masak dengan api besar selama 2½–3 jam, lalu haluskan sup dengan blender tangan hingga halus.
PETUNJUK: Resep dari bbok saya ini menjadi makanan pembuka yang enak di pesta makan malam dan Anda bisa menyiapkannya terlebih dahulu. Biasanya, Anda pertama-tama akan melunakkan daun bawang dengan mentega atau minyak, tetapi versi ini mengurangi kalori.
